Découvrez
la gastronomie alsacienne

Vous dormez dans nos chambres d’hôtes et vous voulez nos suggestions de restaurants ? Voici notre sélection de restaurants à ne pas manquer lors de votre séjour :

Saint-Hippolyte : Winstub Hupsa Pfannala,  Restaurant Val’vigne, Restaurant Le Parc.

1. Choucroute garnie
   Le plat emblématique d’Alsace ! Du chou fermenté (choucroute) mijoté avec du vin blanc et garni de viandes variées : saucisses, lard fumé, jambonneau… Le tout accompagné de pommes de terre.Parfait avec un Riesling !

2. Baeckeoffe
   Un plat mijoté composé de pommes de terre, d’oignons et de trois viandes (porc, bœuf, agneau), marinées dans du vin blanc avec des herbes, puis cuites lentement dans une terrine en terre cuite.

   Accord mets et vins avec un Sylvaner.

3. Flammekueche (Tarte flambée)
   Une fine pâte à pain garnie de crème fraîche, d’oignons et de lardons, cuite rapidement au four à bois. Elle se décline en plusieurs versions : gratinée (avec du fromage), forestière (avec des champignons).

   En apéritif avec du Crémant ou du Pinot Gris !

4. Spätzle
   Des petites pâtes alsaciennes à base de farine, d’œufs et d’eau, souvent servies avec des plats en sauce ou simplement poêlées avec du beurre et du fromage.

   Goutez-les avec un bon Pinot Blanc.

5. Fleischschnacka
   Des roulés de pâte à nouilles farcis à la viande hachée et cuits dans un bouillon, une spécialité alsacienne rustique et réconfortante !

   Conseillé avec du Pinot Noir.

1. Kougelhopf
   Une brioche légère en forme de couronne, parfumée au rhum ou au kirsch, agrémentée de raisins secs et d’amandes. Sa texture moelleuse et son goût légèrement beurré en font un classique du petit-déjeuner alsacien. Goûté souvent aussi à l’apéro avec un Gewurztraminer !

2. Bredele
   Petits biscuits traditionnels préparés pendant les fêtes de Noël. Il en existe une multitude de variétés : à la cannelle, aux amandes, au beurre, en forme d’étoiles ou de cœurs…

   À goûter avec un Pinot Gris.

3. Tarte aux quetsches
   Une délicieuse tarte aux prunes d’Alsace (quetsches), souvent légèrement acidulée et recouverte d’un peu de sucre ou d’un appareil à flan pour plus de gourmandise.

   Accors mets et vins parfait : Pinot Gris !

4. Forêt-Noire
   Même si son origine est débattue entre l’Alsace et l’Allemagne voisine, ce gâteau emblématique se compose de génoise au chocolat, de chantilly, de griottes macérées au kirsch et de copeaux de chocolat.

   Même avec du Pinot Noir, un régal !

5. Männele
   Une petite brioche en forme de bonhomme, parfumée à la fleur d’oranger ou à la vanille, traditionnellement dégustée à la Saint-Nicolas (6 décembre).