Crémant Brut Nature
Appellation : Crémant d’Alsace
( Niveau de garde : 4 à 5 ans )
Température de service : de 8° à 10°C
Cépage : Pinot Blanc Auxerrois
Accords mets et vins : Apéritif, desserts
Vin mousseux élaboré selon la méthode champenoise. 100% Pinot Blanc Auxerrois, il est élevé 14 mois sur latte. Sa particularité est qu’il ne contient aucun sucre ajouté (liqueur d’expédition), c’est donc un crémant nature, qui révélera pleinement le Pinot Blanc et en fera un véritable Crémant de Gastronomie.
Crémant parfait pour le dessert
Crémant d'alsace brut nature + apéritif gourmand
Crème de maïs, magret fumé, foie gras et pop-corn
Ingrédients pour 6 verrines :
-
- 1 petite boîte de maïs
- 50cl de crème entière liquide
- 1 cube de bouillon de volaille
- 12 tranches de magret de canard fumé
- 1 morceau de foie gras
- 1 poignée de maïs à pop-corn
- Sel et poivre (timut facultatif)
- Epices de votre choix, paprika, curry, curcuma
- Dans une casserole, verser la boîte de maïs, couvrir d’eau, ajouter le bouillon de volaille et la crème.
- Laisser mijoter 20 minutes environ.
- Mixer, rectifier l’assaisonnement (sel et poivre) et couler directement dans des petites verrines. Réserver au frais.
- Pendant ce temps tailler finement les tranches de magret fumé.
- Couper le foie gras en petits cubes et l’assaisonner avec du poivre du moulin (timut).
- Réaliser le pop-corn: dans une petite casserole, faire chauffer un filet d’huile, ajouter le maïs, couvrir la casserole.
- Dès que le maïs a fini d’éclater retirer le couvercle avec précaution.
- Verser le pop-corn dans un saladier ajouter du sel et les épices de votre choix.
- Sortir les verrines du frigo, ajouter le magret, le foie gras et le pop-corn!
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