Amour Éternel - Élevé en barrique

Pinot Noir Rouge de Saint-Hippolyte

Identique au Rouge de Saint-Hippolyte traditionnel de par son terroir et sa vinification, il trouve sa différence dans un élevage en barrique bourguignonne durant environ 8 mois.

Ce sont des barriques ayant déjà servies pour 3 et 4 vins afin de permettre au vin d’arrondir ses tanins et d’accentuer ses arômes en y ajoutant une note vanillée et toastée, lui apportant ainsi une certaine maturité.

Il sublimera vos viandes rouges et gibiers. C’est un vin qui mérite d’être oublié quelques années en cave, mais pour les plus pressés, vous pourrez également le déguster dès à présent chambré et aéré.

DESCRIPTION DU PINOT NOIR ROUGE DE SAINT-HIPPOLYTE

Appellation : Rouge de Saint-Hippolyte
(Niveau de garde : 12 ans)

Température de service : Chambré

Cépage : Pinot Noir

Accords mets et vins : Viande rouge, gibier ou fromage

NOTES BOISÉES
TANINS SOYEUX
ACIDITÉ
Accords mets et vins

Que manger avec un Pinot Noir élevé en barrique ?

VIN ROUGE POUR LE REPAS

Nous vous conseillons de déguster ce Pinot Noir élevé en barrique avec un repas à base de viandes rouge. Grillades et barbecue sont les bienvenues ainsi que des plats mijotés, filet de boeuf ou porc en sauces.

ET EN DESSERT ?

L’accord mets et vins parfait est le vin rouge puissant avec le chocolat. Dégustez-le avec un chocolat noir ou encore avec des desserts au chocolat comme un fondant au chocolat, une forêt noir ou un cake au chocolat.

Vin Pinot Noir Rouge de St Hippolyte
rouge de saint-hippolyte pour un repas
Accords mets et vins rouge

FAQ sur le Rouge de Saint-Hippolyte

Quel type de vin est le Rouge de Saint-Hippolyte ?

Il s’agit d’un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, le seul cépage rouge en Alsace. L’appellation Rouge de Saint-Hippolyte est une très spéciale. Elle représente des vins rouges de caractère et puissance. C’est une petite appellation, des parcelles souvent localisées en côteaux, proche du Château du Haut-Koenigsbourg. Le rendement est plus faible, permettant ainsi une concentration de saveurs. Ensuite, une macération avec sa peau permet d’extraire les tanins qui lui donneront une belle structure.

Se boit-il frais ?

Nous vous conseillons de le boire plutôt tempéré, à une température de 14° à 16°. Il est conseillé pour les plats de viandes rouges et gibiers.

0
    0
    Votre panier
    Votre panier est videRetourner à la boutique