Le Chant des Oiseaux
Vin blanc d'Alsace Muscat
Le Muscat c’est le seul cépage qui donne réellement le goût du raisin au vin, c’est un fruité puissant et gourmand qui séduira les plus fin palais. Très différent du Muscat de Rivesaltes, il sera vinifié beaucoup plus sec afin de garder un équilibre plus harmonieux, digeste et léger. Le vin blanc d’Alsace Muscat est réputé par ses caractéristiques aromatiques fruitées et florales.
Le Muscat est de coutume associé à l’apéritif ou avec des asperges, il mettra également en valeur tout vos plats épicés de type cuisine au wok, sucré/salé.
Appellation : AOC Alsace
Niveau de garde : 4 à 5 ans
Température de service : 10° à 12°C
Cépage : Muscat d’Alsace et Ottonel
Accords mets et vins : Apéritif, asperge, plat asiatique
Accords mets et vins
Que manger avec un vin d'Alsace Muscat ?
MUSCAT D’ALSACE POUR UN REPAS
Même si le Muscat pourrait accompagner votre apéritif sans problème, nous vous conseillons de le goûter aussi en repas, il saura relever le niveau de vos accords mets et vins.
Le mariage parfait c’est le Muscat avec les asperges blanches. Plat typique en Alsace, pendant la saison d’asperges, on les accompagne avec une sauce et de la charcuterie. Cet accord est aussi valable pour des plats contenant des asperges.
Si vous cherchez un accord mets et vins plutôt différent et surprenant, le Muscat d’Alsace peut très bien accompagner des plats sucrés/salés comme la cuisine asiatique. Un plat souvent qui s’associe souvent au Muscat ce serait le wok viandes blanches ou poisson.
QUEL VIN AVEC DES ASPERGES , MUSCAT !
Pour les asperges blanches ou vertes cuites accompagnées d’une vinaigrette ou d’une mayonnaise, de jambon, à la flamande, d’une sauce gribiche ou mousseline, un seul vin compatible : le Muscat.
VIN BLANC D’ALSACE MUSCAT POUR UN DESSERT
Grâce à son côté fruité mais pas sucré, le Muscat peut accompagner un dessert comme une tarte aux fruits, un cheesecake ou encore de la pâtisserie.
FAQ sur le vin d'Alsace Muscat
Est-il vrai que le Muscat en Alsace n’est pas sucré ?
Et oui ! C’est vrai que le Muscat est connu pour être vinifié en vin sucré (plutôt dans le sud) mais, en Alsace, il est vinifié en sec. Ceci est un grand avantage car on aura le côté fruité du Muscat mais pas le sucre qui le rend souvent trop aromatique et écœurant.
C’est quoi la typicité du Muscat ?
Le cépage Muscat fait parti des cépages nobles en Alsace. On trouve 2 variétés de Muscat « à petit grains » et « Ottonel ». Avec le Gewurztraminer, c’est l’un des cépages avec une grande puissance aromatique, autant au nez comme en bouche.
