Le Rustique
Sylvaner d'Alsace
Câest le retour du Sylvaner d’Alsace, un cĂ©page autrefois utilisĂ© comme vin de comptoir tant sa production Ă©tait abondante.
Depuis quelques annĂ©es, le choix dâimplantation parcellaire ainsi que la diminution de rendement ont permis de rĂ©vĂ©ler toute la richesse et la finesse de ce vieux cĂ©page alsacien qui retrouve aujourdâhui toutes ses lettres de noblesse.
Au nez puissant et fruitĂ©, ce Sylvaner est un vin sec au caractĂšre typique et Ă la robe claire. C’est un incontournable des tables alsaciennes. En bouche, il est trĂšs sec et minĂ©ral avec une pointe d’aciditĂ©.
Appellation : AOC Alsace
(Niveau de garde : 5 Ă 7 ans)
Température de service : 12°C
CĂ©page : Sylvaner
Accords mets et vins : coquillages, poissons, tourte, choucrouteâŠ
![Vins d'Alsace BIO sec](https://www.fahrer-fils.com/wp-content/uploads/2024/02/Vins-dAlsace-BIO-sec.png)
Accords mets et vins
Que manger avec un Sylvaner d'Alsace ?
SYLVANER POUR L’APĂRITIF
Ătant assez lĂ©ger et frais, le Sylvaner d’Alsace peut trĂšs bien accompagner un apĂ©ritif. Pour les amateurs des vins secs, il saura apporter le cĂŽtĂ© tranchant et minĂ©ral. Pour ceux qui ont plus de mal avec les vins secs, on vous conseille de le dĂ©guster plutĂŽt en mangeant. Pour l’apĂ©ritif, n’hĂ©sitez pas Ă l’essayer avec des toasts saumon ou truite fumĂ©s ou encore avec des rillettes de thon.
Il s’accordera Ă©galement avec une tarte flambĂ©e alsacienne.
SYLVANER D’ALSACE AVEC UN REPAS
C’est un bon remplaçant du Riesling, quand on n’aime pas trop l’aciditĂ© de ce dernier. Il est donc possible de le marier avec de la choucroute ou avec des plats Ă base de poissons, crustacĂ©s et fruits de mer. Nous vous conseillons particuliĂšrement de le goĂ»ter avec un filet de Sandre en sauce ou encore avec une tourte vigneronne.
![Sylvaner d'Alsace Accords mets et vins pour sylvaner d'Alsace](https://www.fahrer-fils.com/wp-content/uploads/2024/02/Sylvaner-dAlsace.png)
![Sylvaner d'Alsace BIO Vin sylvaner sec d'Alsace](https://www.fahrer-fils.com/wp-content/uploads/2023/03/Sylvaner-dAlsace-BIO-300x300.png)
![cépage-sylvaner Cépages d'Alsace, le sylvaner](https://www.fahrer-fils.com/wp-content/uploads/2020/11/cepage-sylvaner-231x300.png)
FAQ sur le Sylvaner d'Alsace
Quel type de vin est le Sylvaner ?
Le Sylvaner est un cĂ©page de raisin blanc utilisĂ© principalement pour produire des vins secs en Alsace, ainsi que dans certaines rĂ©gions viticoles d’Allemagne et de Suisse. Les vins Ă©laborĂ©s Ă partir du cĂ©page Sylvaner sont gĂ©nĂ©ralement frais, lĂ©gers et assez neutres en saveur, avec des notes subtiles d’agrumes, de fleurs et parfois de minĂ©ralitĂ©. Ils peuvent ĂȘtre apprĂ©ciĂ©s jeunes et frais, et sont souvent consommĂ©s en apĂ©ritif ou en accompagnement de plats lĂ©gers tels que les fruits de mer, les salades et les plats Ă base de poissons.
Quelle est la différence entre le Riesling et le Sylvaner ?
Le Riesling est gĂ©nĂ©ralement plus aromatique et complexe, avec des arĂŽmes de fruits tels que la pomme, la pĂȘche, l’abricot et le citron, ainsi que des notes florales et minĂ©rales. Ils peuvent varier en style du sec au doux, avec une aciditĂ© vive et rafraĂźchissante. En revanche, le Sylvaner est plus lĂ©ger en saveur, avec des arĂŽmes plus subtils de fruits et des caractĂ©ristiques plus herbacĂ©es.