Les Vignes de La Chapelle
Vin Pinot Blanc 2022 BIO
PINOT BLANC D’ALSACE BIO
Appellation : AOC Alsace
(Niveau de garde : 4 à 5 ans)
Température de service : 10° à 12°C
Cépage : Pinot Blanc et Auxerrois
Accords mets et vins : apéritif, tarte flambée, charcuterie…
Le Pinot Blanc et l’Auxerrois sont deux proches cousins pour ne pas dire frères dans l’AOC Alsace.
La subtilité est que l’on peut appeler un Auxerrois Pinot Blanc mais pas l’inverse.
Celui-ci sera un assemblage des deux afin d’associer la fraîcheur du Pinot Blanc au fruité de l’Auxerrois.
C’est un vin sec sans acidité mais très fruité, son bouquet sur la pomme et la poire est un régal tant olfactif que gustatif.
Ce vin Pinot Blanc peut très bien s’accorder avec des apéritifs léger, salades et pâtes.
Accords mets et vins
Pinot Blanc d'Alsace BIO + Noix de Saint-Jacques
(Ingrédients pour 4 personnes)
- 600g de patates douces
- 150g crème fraîche
- 16 noix de Saint-Jacques
- Sel fin
- Huile d’olive
- 30g de beurre
- Poivre
- Epluchez les patates douces avant de les disposer dans un plat et ajoutez un filet d’huile d’olive. Ensuite, faites cuire 45 min au four à 180°C. Mixez les patates avec la crème fraiche et l’huile d’olive, salez, poivrez.
- Faites revenir les Saint-Jacques à feu fort dans une poêle avec le beurre, pas plus de 30 secondes sur chaque face. Salez, poivrez.
- Dressage : faites un lit de purée de patates douces et ensuite déposez les Saint-Jacques. N’hésitez pas à assaisonner avec le jus de la cuisson.
