Descubra la gastronomía alsaciana
¿Se aloja en nuestras habitaciones y le gustaría conocer nuestras sugerencias de restaurantes? Aquí tiene nuestra selección de restaurantes que no debe perderse durante su estancia:
SAINT-HIPPOLYTE : Winstub Hupsa Pfannala, Restaurant Val’vigne, Restaurant Le Parc.
BERGHEIM : Petit Bariga, La Cour du Bailli
RIBEAUVILLÉ : Restaurant aux Trois Châteaux, Restaurant gastronomique Le Cammissar
BARR : Le caveau de la Folie Marco
RODERN : Le 1617
SÉLESTAT : Auberge au Canoë Gourmand
STRASBOURG : Aux Armes de Strasbourg, Les Garnements, L’Oignon
COLMAR : Aux armes de Colmar
¿Cuáles son los platos y postres típicos alsacianos que debes probar?
Choucroute garnie
¡El plato emblemático de Alsacia! Repollo fermentado (chucrut) cocido a fuego lento con vino blanco y aderezado con diversas carnes: salchichas, tocino ahumado, codillo de jamón… Todo acompañado de patatas. Perfecto con un Riesling !
Baeckeoffe
Un guiso elaborado con patatas, cebollas y tres carnes (cerdo, ternera, cordero), marinado en vino blanco con hierbas y luego cocinado lentamente en una cazuela de barro.
Maridaje perfecto con un Sylvaner.
Flammekueche (Tarte flambée)
Una masa fina de pan rellena de crema fresca, cebolla y tocino, horneada rápidamente en horno de leña. Está disponible en varias versiones: gratinada (con queso) y forestière (con champiñones).
Como aperitivo con un Crémant o un Pinot Gris !
Fleischschnacka
Rollitos de masa de fideos rellenos de carne picada y cocidos en caldo, ¡una especialidad alsaciana rústica y reconfortante!
Se aconseja con un Pinot Noir.
Spätzle
Pequeña pasta alsaciana hecha con harina, huevos y agua, a menudo servida con platos en salsa o simplemente frita con mantequilla y queso.
Degustalo con un buen Pinot Blanc.
Kougelhopf
Un brioche ligero con forma de corona, aromatizado con ron o kirsch, y adornado con pasas y almendras. Su textura suave y su sabor ligeramente mantecoso lo convierten en un clásico desayuno alsaciano. También se suele disfrutar como aperitivo con un Gewurztraminer !
Bredele
Pequeñas galletas tradicionales que se preparan durante las fiestas navideñas. Hay multitud de variedades: de canela, de almendra, de mantequilla, con forma de estrella, de corazón, etc.
Degustar con un Pinot Gris.
Tarte aux quetsches
Una deliciosa tarta de ciruelas alsaciana (quetsches), a menudo ligeramente ácida y cubierta con un poco de azúcar o una mezcla de flan para mayor indulgencia.
Maridaje perfecto: Pinot Gris !
Forêt-Noire
Aunque su origen es objeto de debate entre Alsacia y su vecina Alemania, este icónico pastel está elaborado con bizcocho de chocolate, crema batida, guindas maceradas en kirsch y virutas de chocolate.
Tinto y chocolate es lo mejor, a degustar con un Pinot Noir, una delicia!
Männele
Un pequeño brioche con forma de muñeco de nieve, aromatizado con flor de azahar o vainilla, que se come tradicionalmente el día de San Nicolás (6 de diciembre).
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