Rouge de St Hippolyte « Vieilles Vignes »

14,00 €

Charpenté & Profond

Grande spécialité du village, ce vin issu de Pinot Noir de plus de 50 ans est une référence parmi les rouges alsaciens. Cultivé sur l’AOC Alsace avec mention “Rouge de Saint-Hippolyte” – réservée à deux villages seulement –, il révèle une belle concentration aromatique.

Son nez intense dévoile des notes de framboise, de cerise noire et d’épices. En bouche, les tanins apportent structure et profondeur, avec une finale chaleureuse et persistante.

Vin de garde ou à déguster carafé dès aujourd’hui, il accompagne à merveille pot-au-feu, gibier, viandes mijotées… ou un dessert au chocolat noir.

Millésime 2024 – Un équilibre remarquable
L’année 2024 se distingue par un profil climatique atypique, offrant un millésime unique en Alsace. Après un hiver doux et un printemps clément mais humide, les pluies abondantes et les températures fraîches ont marqué le début de saison. L’été, alternant journées ensoleillées et nuits fraîches, a favorisé une maturation lente et homogène des raisins. Il en résulte des vins d’une grande finesse, aux arômes frais et fruités, portés par une belle acidité. Cet équilibre entre fraîcheur, structure et richesse leur confère un excellent potentiel de garde.

Informations complémentaires

Poids	1 kg
Conditionnement	Unité (1 bouteille)
Contenance	75 cl
Millésime	2024



Appellation : Rouge de Saint-Hippolyte



Cépages : Pinot Noir



Température de service : 12-14°C



Accords mets et vins : Viande rouge, gibier ou fromage

Que manger avec un Rouge de Saint-Hippolyte ?

Accords mets et vins

VIN ROUGE POUR LE REPAS

Nous vous conseillons de déguster ce Pinot Noir corsé plutôt avec un repas à base de viandes rouges. Grillades et barbecue sont les bienvenus ainsi que des plats mijotés, filet de bœuf ou porc en sauce.

ET EN DESSERT ?

L’accord mets et vins parfait est le vin rouge puissant avec le chocolat. Dégustez-le avec un chocolat noir ou encore avec des desserts comme un fondant au chocolat, une forêt noire ou un cake au chocolat.

FAQ sur le Rouge de Saint-Hippolyte

Quel type de vin est le Rouge de Saint-Hippolyte ?

Il s’agit d’un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, le seul cépage rouge en Alsace. L’appellation Rouge de Saint-Hippolyte est une très spéciale. Elle représente des vins rouges de caractère et puissants. C’est une petite appellation, des parcelles souvent localisées en coteaux, proche du château du Haut Koenigsbourg. Le rendement est plus faible, permettant ainsi une concentration de saveurs. Ensuite, une macération avec sa peau permet d’extraire les tanins qui lui donneront une belle structure.

Se boit-il frais ?

Nous vous conseillons de le boire plutôt tempéré, à une température de 14° à 16°. Il est conseillé pour les plats de viandes rouges et de gibiers.