Vinos tintos y rosado de Alsacia
Los vinos tintos de Alsacia son producidos exclusivamente de Pinot Noir. Mientras que, en toda la zona de Alsacia, los vinos tintos de Pinot Noir llevan la denominación de origen AOC Alsace, hay dos zonas privilegiadas para los vinos tintos, estas dos denominaciones son Rouge de Saint-Hippolyte y Rouge d’Ottrott.
En Saint-Hippolyte, el tinto de denominación de origen es plantado exclusivamente en colinas, con una obligación de cosecha de bajo rendimiento para valorizar el sabor y la fruta del varietal.
Nuestros tintos son cosechados manualmente, despalillados desde que llegan a bodega y luego hacemos una maceración de 8 a 15 días en función de la añada. Luego, una parte va a barricas y una parte a tanques de acero inoxidable.
Rosé « Coquelicot »
Fresco y afrutado
Este Rosado de Alsacia, elaborado con Pinot Noir, seduce por su vibrante frutado: frambuesa, mora y grosella negra se expresan intensamente. Seco pero suave en boca, ofrece una agradable frescura sin una acidez pronunciada.
Ideal como aperitivo o con ensaladas de verano, carnes a la parrilla o tapas de mariscos.
Un vino refrescante para disfrutar frío, ideal para cualquier ocasión.
Varietales: Pinot Noir
Temperatura de servicio :
8-10°C
Maridaje: Aperitivos, parrilladas, ensaladas de verano.
Pinot Noir « Les Vignes du Château »
Afrutado y refrescante
Este Pinot Noir de Alsacia es un vino tinto ligero, ideal para días soleados. Su luminoso color rubí presagia una nariz de frutos rojos. Con poco tanino, seduce por su frescura y suavidad.
Un tinto accesible y agradable, perfecto para cualquier estación.
Varietales: Pinot Noir
Temperatura de servicio :
10-12°C
Maridaje: Aperitivo, parrilladas, tarta flambeada, pizza
Rouge de St Hippolyte « Vieilles Vignes »
Estructurado y profundo
Una gran especialidad del pueblo, este vino, elaborado con uvas Pinot Noir de más de 50 años, es un referente entre los tintos alsacianos. Producido en la Denominación de Origen Controlada (DOC) Alsacia con la etiqueta «Rouge de Saint-Hippolyte», reservada a solo dos pueblos, presume de una excelente concentración aromática.
Su nariz intensa revela notas de frambuesa, cereza negra y especias. En boca, los taninos aportan estructura y profundidad, con un final cálido y persistente.
Un vino para guardar o para disfrutar decantado inmediatamente, que marida maravillosamente con pot-au-feu, caza, carnes guisadas o un postre de chocolate negro.
Varietales: Pinot Noir
Temperatura de servicio :
12-14°C
Maridaje: Carne roja o queso
Rouge de St Hippolyte « Amour Éternel »
Envejecido en barrica: sedoso e intenso
Elaborado con viñas viejas de Pinot Noir, este tinto de Saint-Hippolyte debe su nombre a la íntima y ancestral relación entre el roble y el vino. Criado de 8 a 12 meses en barricas de Borgoña multiusos, gana en redondez, complejidad y elegancia.
Sus aromas a frutos rojos silvestres se funden con delicadas notas de vainilla y tostados. En boca, revela taninos fundidos, una agradable profundidad y un final largo y cálido.
Disfrútelo ahora tras la aireación o guárdelo en la bodega durante unos años.
Varietales: Pinot Noir
Temperatura de servicio :
12-14°C
Maridaje: Carne roja o queso