Photo du vin Pinot Noir, les vignes du château
Les Vignes du Château

Pinot Noir 2020

Bouteille de Pinot Noir, les vines du château

VIN ROUGE FRUITÉ

Appellation : AOC Alsace

Niveau de garde : 5 à 6 ans

Cépage : Pinot Noir

Température de service : 14°C ou chambré

Vinification et élevage : Cuve inox

Accords mets et vins : Apéritif, grillades, tarte flambée

Ce vin Pinot Noir est le vin rouge parfait pour l’été, frais et fruité.

D’une robe rouge rubis, il se distingue par ses arômes de fruits rouges et a la particularité d’avoir très peu de tanin.

Se consomme traditionnellement frais afin de pouvoir accompagner une tarte flambée ou un barbecue, vous pourrez également le servir chambré et le déguster avec une viande blanche ou un Baeckeoffe.

Accords mets et vins

Quel plat avec un vin Pinot Noir ?

Visites et Dégustation vignoble alsacien

Véritable tarte flambée
(Ingrédients pour 4 personnes)

  • 1kg Farine de type 45
  • 10g Levure de boulanger fraîche
  • 50cl d’eau
  • 50g de beurre extra-fin ou de baratte
  • 5g de Sel
  • 1kg Fromage blanc à 40%
  • 250g Crème fraîche épaisse 30%
  • 500g d’oignons
  • 500g lard fumé en tranches ou lardons
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Vous pourrez déguster ce plat au restaurant l’Altenberg à Bergheim.

  1. Mettre 50cl de l’eau et y ajouter la levure (10 gr) et la dissoudre.
  2. Mélanger la farine, l’eau et le sel.
  3. A l’aide d’un robot et d’un crochet à pâte, mélanger la farine, l’eau , la levure dissoute , et le sel pour obtenir une boule de pâte .
  4. Ajouter un peu d’eau si il le faut afin de former la boule de pâte.

  5. Ajouter le beurre ramolli à la pâte.

  6. Mélanger la préparation.

  7. Battre le mélange pour obtenir une boule bien lisse,couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 heure

  8.  Émincer des oignons.
  9. Dans une poêle, faire revenir les oignons.
  10. Couper les lardons en dés.
  11. Mélanger le fromage blanc,la crème, le sel, le poivre et la muscade.
  12. Mettre 3 bonnes cuillères  de garniture sur le fond de tarte.
  13. Répartir sur la garniture les oignons et les lardons.

    Faire cuire la tarte flambée 8-9 minutes dans un four à 250°.

24 Route du vin, 68590 Saint-Hippolyte

+33 (0)3 89 73 00 40           

9:00-12:00 / 13:00-18:00

Du lundi au samedi

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