Nos Vins
Rouges & Rosés
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Nos Vins Rouges & Rosés d'Alsace

Les vins rouges AOC Alsace sont exclusivement produits à partir du cépage Pinot Noir. Tandis que toute l’Alsace fait du Pinot Noir, deux villages se sont distingués par la qualité de leurs vins rouges, leur octroyant ainsi les appellations de Rouge de Saint-Hippolyte et Rouge d’Ottrott.
A Saint-Hippolyte, le Rouge d’appellation est exclusivement récolté sur les hauteurs du village au pied du château du Haut-Koenigsbourg avec une obligation de faible rendement afin de valoriser au mieux le fruité typique du cépage Pinot Noir.
Nos Rouges sont récoltés à la main, égrappés dès leur arrivée au domaine et mis en cuve de macération pour une durée de 8 à 15 jours en fonction des années. Au début de la macération, nous leur faisons une saignée, qui consiste à extraire du jus légèrement coloré qui deviendra notre Rosé d’Alsace, permettant ainsi au jus restant de profiter d’une plus grande concentration de matière. Par la suite, une partie de nos Rouges est élevée en cuve inox et l’autre en fût de chêne.

Bouteille de Rosé d'Alsace de Pinot Noir
2019

Rosé

Coquelicot

Bouteille de Pinot Noir, les vines du château
2020

Pinot Noir

Les Vignes du Château

Bouteille de Rouge de St Hippolyte
2019

Rouge de Saint-Hippolyte

Vieilles Vignes

Médaille d'or - Gilbert et Gaillard
Bouteille de Amour Éternel
2018

Rouge de Saint-Hippolyte

Amour Éternel – Élevé en barrique

Bouteille magnum Amour Éternel vin rouge
2019

Rouge de Saint-Hippolyte

Amour Éternel – Élevé en barrique
Magnum 150 Cl

Bouteille château neuf du raph
2018

Châteauneuf du Raph

Élevé en barrique

Édition limitée
Bouteille magnum château neuf du raph
2018

Châteauneuf du Raph

Élevé en barrique
Magnum 150 Cl

Édition limitée
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