Sélection Maison
Gewurztraminer 2021
Appellation : AOC Alsace
(Niveau de garde : 10 ans)
Température de service : 14°C
Cépage : Gewurztraminer
Accords mets et vins : Apéritif, foie gras, dessert, fromage fort
Vins d’excellence, ce est un délice pour les plus fins gourmets.
Vin blanc sucré, équilibré pour ne pas être trop lourd, ses arômes puissants de litchis et de rose éveilleront votre odorat.
Place ensuite au plaisir gustatif qui amplifiera son goût fruité en y mêlant des notes épicées.
Vous trouverez ici le parfait compagnon pour magnifier un foie gras ou pour contraster un fromage fort.
Accords mets et vins
Gewurztraminer sucré pour foie gras
Foie gras gelée au Gewurztraminer
- Foie gras maison
- 1 sachet de Vitpris
- 500g de sucre
- 75 cl de Gewurztraminer
- Faire frémir le vin blanc.
- Prendre 500 g de sucre.
- Enlever 2 cuillères à soupe que vous ajouterez à un sachet de Vitpris.
- Garder le reste du sucre pour la suite.
- Ajouter la préparation dans le vin puis mettre à ébullition et cuire pendant 1 min.
- Mettre le reste du sucre, porter à nouveau à ébullition et cuire pendant 3 minutes.
- A la fin de cuisson, enlever les impuretés avec une écumoire.
- Mettre la gelée dans les pots et fermez-les.
La gelée sera définitivement prise au bout de quelques jours.
