Prestige
Gewurztraminer 2022
Appellation : AOC Alsace
(Niveau de garde : 10 ans)
Température de service : 10 à 12°C
Cépage : Gewurztraminer
Accords mets et vins : Apéritif, foie gras, dessert, fromage fort
Vins d’excellence, ce Gewurztraminer est un délice pour les plus fins gourmets.
Moelleux mais équilibré pour ne pas être trop lourd, ses arômes puissants de litchis et de rose éveilleront votre odorat.
Place ensuite au plaisir gustatif qui amplifiera son goût fruité en y mêlant des notes épicées.
Vous trouverez ici le parfait compagnon pour magnifier un foie gras ou pour contraster un fromage fort.
Accords mets et vins
Gewurztraminer + Gâteau au chocolat
Ingrédients pour 10 petits gâteaux
- 250g beurre salé
- 200g de sucre en poudre
- 9 jaunes d’oeufs de poule élevée en plein air
- 5 blancs d’oeufs de poule
- 300g de chocolat noir corsé
1-Faire fondre le beurre et le chocolat.
2-Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer le chocolat fondu.
3-Battre les blancs en neige très ferme. Mélanger le tout doucement pour ne pas casser les blancs.
4-Verser les 2/3 de la préparation dans un moule à gâteau (beurré ou recouvert de papier sulfurisé, pour faciliter le démoulage).
5-Faire cuire 30 à 40 min à four moyen à 120 C°. La pointe du couteau doit être un peu chocolatée mais pas trop dégoulinante non plus.
6-Laisser refroidir, démouler, et napper du 1/3 de préparation restant.
7-Mettre au frais au moins 2h, pour que le glaçage prenne, mais sortir 20mn avant de servir.
Recette courtoisie de Joëlle Cuisine : visiter son site web
